Chinon rosé, pour accompagner un repas aux saveurs variées

Sur son blog, Lali confesse à quel point elle est fâchée avec l'ouverture des jolis emballages postaux (euh... normalement il y a une languette qu'il suffit de tirer ;-) ).

Mais heureusement pour ses convives, elles est beaucoup plus douée pour réaliser un repas asiatique : nems, poulet aux mangues, riz au citron, et crevettes à l'huile de coco, ail et coriandre...

Des saveurs exotiques qui se se sont visiblement bien mariées avec le Chinon rosé 2006 Lune Rousse de Frédéric Hardouin que nous lui avions proposé de déguster.

Le vin s'est révélé être "une bonne surprise avec ce repas aux saveurs variées", goûté et approuvé pour accompagner crevettes et fruits de mer.

PS : Pour les amateurs de calcul et de statistiques, sachez que Lali met environ 1min 12 secondes pour confectionner un nem. Belle performance !

Asie, Chinon rosé, le tout à la sauce Lali.

Je vous préviens, je suis nulle en vin.

Au moins comme ça, les choses sont claires! J'ai reçu il y a une dizaine de jours environ un charmant mail me proposant de recevoir 2 bouteilles de vin (gratuitement), en échange d'une "dégustation" publiée sur mon blog et reprise sur le site "Chinon Rosé". Plusieurs raisons m'ont poussées à accepter.
1. C'est bien la première fois qu'on m'offre du vin, comme ça, de but en blanc! D'habitude, c'est plutôt une bière.
2. Généralement quand on essaie de faire une opération "commerciale" via mon blog (parce que ne nous leurrons pas, il s'agit d'un joli coup de pub, fait intelligemment), on ne me demande pas mon avis, et on ne le fait pas élégamment, c'est plutôt du genre "On a mis votre blog en lien, alors si vous mettez notre site aussi, blablabla... et percevoir des pourcentages et blablabla..."Je ne lis même pas jusqu'au bout.
3. Que moi, nulle en vin, me retrouve "critique" le temps de 2 bouteilles, c'est le comble!! Et c'est bien ce côté rigolo de la situation qui m'a sans aucun doute fait répondre "oui!".
4. Le rosé, c'est censé aller avec (presque) tout, non? Je vais combler mes envies d'Asie, avec nems, poulet aux mangues, riz au citron, et je vais même faire des crevettes, et sans me décarcasser côté boissons...

Et c'est ainsi que, quelques jours plus tard, et aidée par Miss Prout, je fis un carnage dans ma cuisine en ouvrant le colis en question...

On remarque d'emblée que je suis pas une habituée des boîtes en carton bien épais et renforcé pour bouteilles en verre... Le principal est bien d'être arrivée à bout de la bête, quelque soit la méthode utilisée, non? On nettoie discrètement après et hop! Personne n'a rien vu!

Voyons voir ce vin. Un Chinon rosé, ça on savait déjà. "Lune Rousse" 2006. Elle me suit cette Luna, on va bien voir si elle tient ses promesses!

Pour les recettes, je reste fidèle à mon habitude: du pas compliqué. Pas compliqué ne signifie pas forcèment que ça va vite.

Les nems:
Il m'a fallu 2 heures pour façonner 99 petits nems (avec un bon mix en fond sonore ça va vite). Plus qu'à postuler dans un fast food chinois. J'en ai mangé environ 9 en cours de route, congelé une trentaine pour mes parents, le reste fut englouti entre le repas du soir et le déjeuner du lendemain. Je pensais pouvoir en garder une trentaine au congèlateur pour MOI, raté. La recette c'est toujours celle d'Antonia (recette ici), j'ai juste abandonné la galette de riz pour de la "Spring Roll Pastry" (vendu généralement par 50, qu'il suffit de couper en 2 pour avoir des triangles), bien plus pratique (et rapide) à manipuler!

Photo moche!

Les crevettes à l'huile de coco, ail et coriandre:
Je déteste les fruits de mer et leur odeur. Mais ces satanées crevettes (achetées par le Chéri) prenaient de la place dans mon congélateur, j'ai donc décidé d'y remédier en les cuisinant moi-même (et en râlant très fort). En fait c'était la première fois de ma vie que je cuisinais des fruits de mer! L'huile de coco se trouve facilement en biocoop, elle est super pour la peau, les cheveux et sent divinement bon. Elle se cuisine aussi.
- Des crevettes
- 2 c.s d'huile de coco
- Une belle gousse d'ail pilée avec de la coriandre fraîche
- Le jus d'un citron
Faire revenir les crevettes dans l'huile de coco. Une fois qu'elles sont cuites (j'ai demandé à mon père de vérifier), ajouter le citron. Puis l'ail et la coriandre. Laisser encore un tout petit peu sur le feu. Et c'est tout. Du pif total. A priori, c'était pas trop mal!

Pendant ce temps, les verres se vident peu à peu... Le vin est trouvé légèrement ambré à l'odeur (ma mère), plutôt doux et pas très fruité (moi), mon père confirme "plutôt sec et acccompagne bien les crevettes, il doit être très bien avec des fruits de mer". Je ne sais pas, l'assiette de crevettes restera loin de la mienne! On l'a trouvé meilleur en seconde partie de repas, donc moins frais et plus aéré peut-être??? Il se marie bien avec l'onctuosité de la sauce du poulet aux mangues, une bonne surprise avec ce repas aux saveurs variées.

Et en plus sa couleur rose saumon pas trop clair s'accorde avec ma nappe!

Poulet aux mangues:
Recette tirée de "Curry Party" de J. Vassallo et qui me faisait envie depuis un moment.
- Environ 500 g de poulet coupé en morceaux
- 1 boîte de lait de coco (400ml)
- 1 oignon émincé
- 3 piments rouges séchés (pas mis certains ne le supportant pas)
- 2 mangues mûres coupées en tranches (le plus dur à trouver)
- 1 c.c de garam massala
- 1/2 c.c de curcuma
- 2 c.s de concentré de tamarin
- sel
- de la coriandre fraîche et un petit oignon haché à ajouter sur le plat avant de servir (ce que j'ai oublié de faire)
Le principe est toujours de faire frire les épices dans l'huile, de dorer la viande puis de faire mijoter. Faire revenir l'oignon dans une (grosse) casserole. Ajouter le garam massala, le curcuma et éventuellement les piments. Frire 2 mn. Bien faire dorer le poulet dans les épices, et ajouter le reste des ingrédients (en délayant bien le tamarin dans la sauce). Porter à ébullition, laisser mijoter une vingtaine de minutes à feu doux. La sauce réduit. C'est délicieux. Je ne me lasse pas de ce genre de plat, très goûteux.

J'ai accompagné de riz au citron, du riz basmati cuit avec cardamome, curcuma et arrosé de citron. Vue dans l'assiette!

En dessert, sorbet à la mangue, personne n'avait faim, il est toujours dans le congélateur!

Mes parents sont repartis ravis du repas, et moi je me suis endormie ravie de les avoir ravis.