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Sur ChrisoScope, la dégustation du 2006 du , s'est acompagnée d'une tarte "tomate & co" improvisée.

"Pas mal du tout" estiment les dégustateurs. En attendant un autre billet, plus détaillé, publié sur le même blog. A suivre...

Tarte tomate & co + rosé de Chinon

Improvisation : pâte feuilletée, sauce tomate, vache qui rit, poivrons, parmesan, oignons (à la poêle et huile).

Etaler la pâte, mettre une couche de vache qui rit (sans l’emballage), passer au four à 210°C une dizaine de minutes (pendant ce temps, préparer les oignons, couper le parmesan en gros copeaux). Répartir la sauce tomate sur la pâte, parsemer de poivrons coupés en lamelles, ne pas lésiner sur le parmesan… Remettre au four pour une petite demie heure.

Et hop!

Le temps que David arrive (en vélo), j’ai le temps de commencer la fin d’une bouteille de rosé du sud-est (Bandol, Cathedra, 2005). Nous passerons ensuite à un rosé, de Chinon cette fois (Domaine de Beauséjour, 2006), qui est aussi très bien passé. J’ai reçu (gratuitement) deux bouteilles de ce vin, en échange d’une critique sur mon blog. Soit!

David et moi avons eu un peu de mal à en déterminer la vraie couleur (saumon, saumon fumé, truite arc en ciel, saumon fumé, mais plus de Norvège…), bref, il est d’une belle couleur rosée (en vrai, ça évoque la grenadine pas très diluée dans de l’eau, mais homogène). Servi frais, il était vraiment très agréable, plutôt léger, malgré ses 13° annoncés. Un peu plus tard, moins frais (vu sa jeunesse, je ne pense pas que l’aération ait beaucoup joué, et ce n’est pas un vin obtenu par biodynamie), il passait toujours aussi bien. Il n’a pas à rosir de ses cousins du sud-est (auxquels nous sommes plus habitués). Sans être un grand connaisseur de rosés (parfois injustement sous-estimés), David et moi étions tous les deux d’accord pour le trouver pas mal du tout.

Un peu de glace (vanille, chocolat, classique, quoi…) pour finir…

 

Texte et photos : Chrisoscope

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Par Guillaume | Avant | 09/09/2007 18:59 | Après | Concours 2007 | aucun commentaire | Version imprimable